HAY COSAS PEORES SE ENORGULLECE EN PRESENTAR
ESTE NUEVO BLOG DEDICADO AL ARTE CULINARIO
PARA LOS AMANTES DE LA COCINA Y DEL BUEN COMER
O PARA QUIEN TENGA GANAS DE CURIOSEAR E INVESTIGAR.
TODOS SON BIENVENIDOS, PORQUE:
BON APPETITE !!!
26/3/08
SERVICIO A LA COMUNIDAD
Porque si hay algo que hace este blog es cuidar la integridad física y mental de sus lectores.
Sí señor :P
¿Cansado de escuchar a la pingüina y sus secuases decir cosas que le dan ganas de ahorcarlos a todos?
¿Ganas de pegarles hasta que dejen de respirar?
¿Impotencia al no poder salir a protestar libremente por miedo a ser reventado a palos por piqueteros y camioneros pagos por el clan K?
No se preocupe!!
¿Impotencia al no poder salir a protestar libremente por miedo a ser reventado a palos por piqueteros y camioneros pagos por el clan K?
No se preocupe!!
Aquí tengo la solución.
Una serie de juegos on line destinados a descargar un poco la bronca que tiene adentro al haber escuchado semejantes hijoputeces, agrediendo nada más y nada menos que a estos pingüinos virtuales.
Algo así como pegarle a una almohada con la cara del ser detestado para sacarse la bronca.
Porque como dice Moria: "Todo lo que entra tiene salir" y "Lo que queda adentro te envenena" y "Chirivin, chirivin..." ah, no, eso no. Bueno... ya captaron la idea.
Así que no ponga su integridad física en manos de esa gente que atenta contra quienes trabajan en serio. Descargue su bronca con esto juegos que son gratis (hasta que la botox woman se de cuenta) a los cuales tendrá acceso haciendo clic en los nombres de los mismos.
Algo así como pegarle a una almohada con la cara del ser detestado para sacarse la bronca.
Porque como dice Moria: "Todo lo que entra tiene salir" y "Lo que queda adentro te envenena" y "Chirivin, chirivin..." ah, no, eso no. Bueno... ya captaron la idea.
Así que no ponga su integridad física en manos de esa gente que atenta contra quienes trabajan en serio. Descargue su bronca con esto juegos que son gratis (hasta que la botox woman se de cuenta) a los cuales tendrá acceso haciendo clic en los nombres de los mismos.
Juego 1:
TURBO CHARGED PENGUINS 
¡Golpea al pingüino para dispararlo en el aire lo más alto posible! Más lo golpeas, más puntos ganas.
Juego 2:
SEAL BOUNCE
¡Ayuda al Yeti a lanzar al pingüino en alto y establece un nuevo record!
Juego 3:
ORCA SLAP 
¡Practica tiro al blanco con pingüinos! La orca te ayudará lanzándolos al aire para que tu les pegues con bolas de nieve.
Juego 4:
PINGU THROW
¡Lanza al pingüino sobre el hielo lo más lejos posible y marca un nuevo record!
Es un servicio de HAY COSAS PEORES, para el bienestar mental de sus lectores.
NOTA: Ningún animal real fue muerto o herido en la realización de este post ni de los juegos aquí mostrados.
25/3/08
¡¡Guarda que vengo!!
Esto es algo así como un servicio a la comunidad...
Bueno, no, no se lo que es. Pero tenía ganas de escribirlo. Tal vez a más de uno le sirva algo o le cause gracia alguna de las cosas como a mí. Cualquiera de las dos cosas es buena :P
Como la mayoría de la gente sabe (o sea, no todos) una cocina es un lugar "peligroso" para gente que no está acostumbrada a trabajar en ella, y se torna más peligroso cuando más gente hay.
Bueno, no, no se lo que es. Pero tenía ganas de escribirlo. Tal vez a más de uno le sirva algo o le cause gracia alguna de las cosas como a mí. Cualquiera de las dos cosas es buena :P
Como la mayoría de la gente sabe (o sea, no todos) una cocina es un lugar "peligroso" para gente que no está acostumbrada a trabajar en ella, y se torna más peligroso cuando más gente hay.
Nuestras madres nos vienen diciendo esto desde chicos con cosas como: "No te acerques a la hornalla que te podes quemar", "No toques eso que está caliente", "No te acerques al horno", "Deja ese cuchillo que es filoso", "No jueguen cerca de la cocina". Y aunque parezca exagerado es así. No es ninguna estupidez. Sino pregúntenle a alguien a quien alguna vez le haya caído una olla de agua hirviendo encima.
Pero bueno.
Pero bueno.
Si estas cosas pasan en la cocina de una casa, imagínense las cosas que pueden llegar a pasar en una cocina con 30 hornallas, 6 hornos pizzeros (que se usan a no menos de 200º la mayoría de las veces y superan los 400º), vaya una a saber cuantos cuchillos hay, y cuantas ollas y sartenes con distintas cosas en estado de ebullición y otras tantas placas a 180º mínimo.
Todo eso con más de 15 personas caminando y a veces corriendo (aunque esto no debe hacerse al menos en teoría) de acá para allá, muchas veces con el piso engrasado o con aceite que si bien pocas veces cae al suelo siempre salpica.
Entonces para evitar la mayor cantidad de accidentes posibles, existen varias reglas que apuntan a cuidar la integridad de los que trabajan en la cocina y muchas de ellas son hasta graciosas.
De cortarse con un cuchillo debe cuidarse uno mismo y digamos que salvo casos contados con los dedos de la mano, hacerse un tajito no es una de las cosas más peligrosas, y nos va a pasar más de una vez, pero sí lo es, por ejemplo cortar a alguien.
Para evitar estos inconvenientes hay algunas reglas sencillas, por ejemplo:
- Nunca caminar por la cocina con un cuchillo en la mano.
- Si es realmente necesario hacerlo, el cuchillo debe ser llevado al costado de la pierna, con el filo hacia atrás y acompañando el movimiento de la pierna al caminar. Y no por ej., caminar con el cuchillo con la punta hacia adelante como amenazando a alguien.
- Nunca darse vuelta con el cuchillo en la mano, para no cortar a quien pase por detrás nuestro.
Etc.
Otra de las cosas más peligrosas es cuando está el piso sucio con aceite o grasa que hace que la gente se patine y muchas veces caiga al mejor estilo Wanda Nara. A más de uno le causa gracia ver a gente cayéndose al suelo (incluida yo) pero en la cocina esto es mucho más peligroso.
En el mejor de los casos una cae sentada, se ensucia un poco y eso es todo, pero más de una vez alguien cayó mal y se rompió algún hueso, o peor, arrastró alguna sartén caliente y además de caerse se volcó su contenido encima. Eso no es tan gracioso.
Para evitar estos accidentes:
- No se debe correr en la cocina (aunque sabemos que más de una vez lo vamos a hacer y más si nos toca trabajar en lugares muy concurridos)
- Si se volcó aceite en el suelo, tirarle sal encima para que no patine y para hacer visible la mancha.
- Usar zapatos o suecos son suelas anti deslizantes, etc.
Pero, las peores cosas pasan cuando se manejan elementos a altas temperaturas con contenidos en el mismo estado, entonces ahí si hay que tener mucho cuidado y existen varias cosas que se hacen para evitar accidentes. Por ejemplo:
- Si alguien deja una sartén en el fuego y se va, hay que dejar el mango hacia adentro de la cocina y espolvorearlo con harina para que las otras personas sepan que eso está caliente, o en su defecto una rejilla o un repasador colgando de él.
- Cuando hay se deja abierto el horno se grita: "Caliente! Horno abierto!" o algo por el estilo.
- Y acá viene lo más gracioso: cuando alguien pasa detrás de otra persona con una olla caliente en la mano, o una sartén o una placa del horno, para que esa persona se quede quieta y no se de vuelta y choque con quien lleva la olla y se queme alguno o los dos, hay que gritar por ejemplo: "Voy Caliente!" o mejor aún "Voy caliente atrás!"
Desafío a cualquiera que estudie la carrera de chef o de pastelería o haga cualquier curso de cocina a que no se ría alguna vez que le digan eso.
Todo eso con más de 15 personas caminando y a veces corriendo (aunque esto no debe hacerse al menos en teoría) de acá para allá, muchas veces con el piso engrasado o con aceite que si bien pocas veces cae al suelo siempre salpica.
Entonces para evitar la mayor cantidad de accidentes posibles, existen varias reglas que apuntan a cuidar la integridad de los que trabajan en la cocina y muchas de ellas son hasta graciosas.
De cortarse con un cuchillo debe cuidarse uno mismo y digamos que salvo casos contados con los dedos de la mano, hacerse un tajito no es una de las cosas más peligrosas, y nos va a pasar más de una vez, pero sí lo es, por ejemplo cortar a alguien.
Para evitar estos inconvenientes hay algunas reglas sencillas, por ejemplo:
- Nunca caminar por la cocina con un cuchillo en la mano.
- Si es realmente necesario hacerlo, el cuchillo debe ser llevado al costado de la pierna, con el filo hacia atrás y acompañando el movimiento de la pierna al caminar. Y no por ej., caminar con el cuchillo con la punta hacia adelante como amenazando a alguien.
- Nunca darse vuelta con el cuchillo en la mano, para no cortar a quien pase por detrás nuestro.
Etc.
Otra de las cosas más peligrosas es cuando está el piso sucio con aceite o grasa que hace que la gente se patine y muchas veces caiga al mejor estilo Wanda Nara. A más de uno le causa gracia ver a gente cayéndose al suelo (incluida yo) pero en la cocina esto es mucho más peligroso.
En el mejor de los casos una cae sentada, se ensucia un poco y eso es todo, pero más de una vez alguien cayó mal y se rompió algún hueso, o peor, arrastró alguna sartén caliente y además de caerse se volcó su contenido encima. Eso no es tan gracioso.
Para evitar estos accidentes:
- No se debe correr en la cocina (aunque sabemos que más de una vez lo vamos a hacer y más si nos toca trabajar en lugares muy concurridos)
- Si se volcó aceite en el suelo, tirarle sal encima para que no patine y para hacer visible la mancha.
- Usar zapatos o suecos son suelas anti deslizantes, etc.
Pero, las peores cosas pasan cuando se manejan elementos a altas temperaturas con contenidos en el mismo estado, entonces ahí si hay que tener mucho cuidado y existen varias cosas que se hacen para evitar accidentes. Por ejemplo:
- Si alguien deja una sartén en el fuego y se va, hay que dejar el mango hacia adentro de la cocina y espolvorearlo con harina para que las otras personas sepan que eso está caliente, o en su defecto una rejilla o un repasador colgando de él.
- Cuando hay se deja abierto el horno se grita: "Caliente! Horno abierto!" o algo por el estilo.
- Y acá viene lo más gracioso: cuando alguien pasa detrás de otra persona con una olla caliente en la mano, o una sartén o una placa del horno, para que esa persona se quede quieta y no se de vuelta y choque con quien lleva la olla y se queme alguno o los dos, hay que gritar por ejemplo: "Voy Caliente!" o mejor aún "Voy caliente atrás!"
Desafío a cualquiera que estudie la carrera de chef o de pastelería o haga cualquier curso de cocina a que no se ría alguna vez que le digan eso.
22/3/08
Intrusos en la cocina
Hoy empecé mi carrera de Chef. Estuvo muy pero muy bueno, y eso que aun no cocinamos nada. Recién la clase que viene ponemos manos a la obra. Así que las clases de hoy fueron a modo de introducción y nos dijeron como vamos a trabajar, como van a ser las clases y nos dieron recomendaciones, consejos (algunos son material de próximos posts) y algunos secretitos.
Como sobraba el tiempo nos pusimos a hablar con los profesores. Nos tocaron dos profesores re buena onda. El de teórico, de la materia Introducción a la cocina es chileno y es una mezcla de Matías Martin y el esposo de la nieta de Mirtha Le Grand. O sea que es feo pero buena onda, y se nota que sabe mucho. El profesor de práctico de Cocina I también sabe muchísimo, es buena onda y trabajó en lugares re grosos.
Pero vamos a lo jugoso del post. Hoy como no vimos nada demasiado interesante los profesores se pusieron a contarnos chismes gastronómicos, a saber:
* El famoso Iwao Komiyama, el gordito que hace sushi en elgourmet.com, no es japones. Nació en Constitución, se llama Javier y su madre es uruguaya. Es menos japones que la humita en chala.
* El conocidísimo Donato de Santis, también con programa en elgourmet.com, habla como italiano en el programa, pero fuera de él es más argentino que las empanadillas de arrope.
* La hermana Bernarda, la monjita que se dedica a la pastelería, es a simple vista muy angelical, dulce y tierna, pero parece ser que tiene pocas pulgas y cuando graba los programas parece que se pone como loca con la gente de la producción si no se hace lo que ella dice e insulta a las productoras que hacen las veces de ayudantes de cocina; las cuales aseguran que "es una vieja diabólica". Una de ellas es la hermana de una profesora de pastelería.
* Uno de los profes trabajó en el Hotel Faena, dice que vio y escuchó cosas muy locas. La más loca de todas es que Alan Faena está comprando gran parte de Puerto Madero porque quiere hacer un barrio que se va a llamar Barrio Faena. El proyecto está en curso.
Nota: El metro cuadrado en ese lugar, al momento de comprar el terreno pelado para el hotel salía 3.500 dólares. Hagan la cuenta.
* El famoso Iwao Komiyama, el gordito que hace sushi en elgourmet.com, no es japones. Nació en Constitución, se llama Javier y su madre es uruguaya. Es menos japones que la humita en chala.* El conocidísimo Donato de Santis, también con programa en elgourmet.com, habla como italiano en el programa, pero fuera de él es más argentino que las empanadillas de arrope.* La hermana Bernarda, la monjita que se dedica a la pastelería, es a simple vista muy angelical, dulce y tierna, pero parece ser que tiene pocas pulgas y cuando graba los programas parece que se pone como loca con la gente de la producción si no se hace lo que ella dice e insulta a las productoras que hacen las veces de ayudantes de cocina; las cuales aseguran que "es una vieja diabólica". Una de ellas es la hermana de una profesora de pastelería.* Uno de los profes trabajó en el Hotel Faena, dice que vio y escuchó cosas muy locas. La más loca de todas es que Alan Faena está comprando gran parte de Puerto Madero porque quiere hacer un barrio que se va a llamar Barrio Faena. El proyecto está en curso.Nota: El metro cuadrado en ese lugar, al momento de comprar el terreno pelado para el hotel salía 3.500 dólares. Hagan la cuenta.
20/3/08
Rompiendo el hielo
Hoy hablaba con una prima que me contaba que se había visto con un chico que le gusta desde hace bastante, pero nunca había tenido la oportunidad de estar sola con él un rato y compartir un café o algo porque siempre estaban rodeados de mucha gente.
Finalmente ese día llegó y me contaba que la ponían muy nerviosa los silencios incómodos y que se la había pasado hablando pavadas con tal de romper el hielo y que temía haber quedado como una estúpida.
Finalmente ese día llegó y me contaba que la ponían muy nerviosa los silencios incómodos y que se la había pasado hablando pavadas con tal de romper el hielo y que temía haber quedado como una estúpida.
Eso me hizo acordar al diálogo entre Mia Wallace (Uma Thurman) y Vicent Vega (John Travolta) en Pulp Fiction, en el restaurante al que Vicent la lleva a pedido de su marido:
Mía Wallace: ¿No los odias?
Vincent Vega: ¿El qué?
M: Estos incómodos silencios. ¿Por qué creemos que es necesario decir estupideces para estar cómodos?
V: No lo sé, es una buena pregunta.
M: Entonces sabes que has dado con una persona especial. Puedes estar callado durante un puto minuto y compartir el silencio.
Yo creo que eso se logra con la confianza, aunque en cierta medida debe ser así. Si estás con alguien que te gusta frente a frente por primera vez y estás tan cómoda como para soportar esos silencios, debe ser que esa persona es especial. Aunque a mí nunca me pasó jajaja.
Vincent Vega: ¿El qué?
M: Estos incómodos silencios. ¿Por qué creemos que es necesario decir estupideces para estar cómodos?
V: No lo sé, es una buena pregunta.
M: Entonces sabes que has dado con una persona especial. Puedes estar callado durante un puto minuto y compartir el silencio.
Yo creo que eso se logra con la confianza, aunque en cierta medida debe ser así. Si estás con alguien que te gusta frente a frente por primera vez y estás tan cómoda como para soportar esos silencios, debe ser que esa persona es especial. Aunque a mí nunca me pasó jajaja.
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